作者林愛娟老師曾至東京製菓學校研習課程，以及美國的個人餅乾課程進修，踏實地累積實力。
因為對餅乾的所有情有獨鍾，於是創立了Magot有機手作餅乾店，獨特的經營概念和特殊的餅乾風味，使其一躍成為韓國最頂尖的手作餅乾專賣店。
本文就要來分享書中的好用電動攪拌器推薦品牌、18款柔軟順口夾心餅乾食譜，還有讓餅乾風味大增的健康優質食材。
以下是18款柔軟順口夾心餅乾名稱：
- 卡魯哇蛋白霜餅乾｜外酥內有嚼勁，與咖啡酒香很搭的餅乾
- 可可粒餅乾｜香醇不甜的可可香，讓人有大感滿足
- HERSHEY’S巧克力餅乾｜和巧克力搭配得恰到好處的餅乾
- M&M巧克力星星餅乾｜口感柔軟的餅乾裡，鑲入繽紛誘人的巧克力
- 榛果餅乾｜香氣誘人的榛果與檸檬的完美結合
- 摩卡餅乾｜讓人沉浸在濃醇摩卡香的美味餅乾
- 綠茶餅乾｜散發綠茶的微苦香氣，清爽自然的風味餅乾
- 胡桃奶油酥餅｜純正的奶油餅乾，吃起來令人心滿意足
- 香草覆盆子餅乾｜俏皮的車輪模樣，口味清新的高質感餅乾
- 帕瑪森乳酪餅乾｜散發出濃郁乳酪香氣的絕品餅乾
- 雞蛋牛奶餅乾｜懷舊風味的經典餅乾
- 巧克力馬卡龍｜法式最具代表性的餅乾，與濃縮咖啡最對味
- 巧克力花生醬夾心餅乾｜濃郁可可味和花生醬的絕妙組合
- 藍莓夾心餅乾｜香甜藍莓在嘴裡擴散的幸福餅乾
- 冰淇淋夾心餅乾｜薄脆餅乾裡藏著香濃冰淇淋，擁有雙重口感的餅乾
- 香草奶油巧克力夾心餅乾｜濃醇的巧克力餅乾裡，充滿著香草香氣的奶油夾餡
- 手指餅乾｜深受小朋友歡迎的香甜柔軟餅乾
- 巧克力蝴蝶脆餅｜充滿可可香氣和濃醇奶油香的餅乾
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以下食譜僅提供部分內容供個人參考，喜歡的讀者可以購買老師的專業書籍《The COOKIES：名店手工餅乾99款》，才有完整的資訊與清晰的圖片喔!
看過這些讓人食指大動、口水直流的夾心餅乾食譜，還有老師細心編寫的食譜，是不是很想自己動手做做看呢？
關於做餅乾最重要的工具：烤箱，書中第20頁也提供了選購的方法。
普通餅乾的烘培溫度為170~180度C，若是小烤箱(只能放入一層烤盤)，因為在溫度調節上有難度，可能會造成餅乾內部還未烤熟，但表面已經上色，也就是會有表面烤焦，內部未熟的情況產生。
至於內嵌式的瓦斯烤箱，因為熱度是從底層往上，所以下層的餅乾會先烤熟，因此需要在烘培過程中，交換式下兩盤的位置，這一點會比較麻煩。
而電烤箱中的旋風烤箱因為後頭設置旋轉風扇，此功能可以促使熱均勻分散，由於熱氣在烤箱內部循環，即使放入多個烤盤，還是可以烘烤得均勻，這對烤箱料理來說，是非常實用的功能。唯一的缺點是，電費的負擔不輕。
因此建議喜歡烤餅乾的讀者，選擇內部有3~4段溫控的電烤箱較為合適，因為不會快速升溫或降溫，連需要長時間烘烤的蛋糕也可以放入烘烤。
以下是餅乾名店達人林愛娟老師書中挑選的電動攪拌器(也是法國藍帶學院指定品牌)，與其他做餅乾的工具、食譜建議食材，以及好用的烘培神器：
