孟老師在西點烘焙教學的領域裡已經耕耘了許久，造就了不少喜歡西點的學生，孟老師總是鼓勵學生：「動手做比看上一百本食譜，上一百次烹飪課都要有用。」
這回，老師又把近年來大家最愛的蛋糕卷，一次教到「透徹」，你會發現蛋糕卷居然可以變化出這麼多不同的樣貌和口味；從蛋料體的變化，到塗抹的醬，包夾的餡，任意組合，每次入口都是一種驚喜和幸福。
以下是本書示範10種果仁蛋糕卷名稱：
- 杏仁楓糖蛋糕卷
- 焦糖核桃蛋糕卷
- 黑芝麻慕斯琳蛋糕卷
- 濃香杏仁蛋糕卷
- 蜂蜜夏威夷果仁蛋糕卷
- 椰奶開心果蛋糕卷
- 南瓜黑豆蛋糕卷
- 松子黑糖蛋糕卷
- 栗子蛋糕卷
- 白芝麻奶油蛋糕卷
請用滑鼠上下滑動即可試閱食譜，以下資料僅提供部分內容供個人參考，喜歡的讀者可以購買老師的專業書籍《孟老師的美味蛋糕卷》，才有完整的資訊與清晰的圖片喔!
做菜和烹飪一樣，老師和書本上教的配方及作法永遠只是參考，每個人家裡鍋子不同大小，烤箱的廠牌不同，買回家材料有時也不盡相同，而食材不會騙人，最後都會呈現最真實的狀況，那必須要認真去思考配方，比例，和溫度，時間之間的關係，再逐次調整，對於廚藝，老師永遠只能領進門，只有實做，才能把功夫學到，也才能體會真正「動手做」的快樂。
