作者林愛娟老師曾至東京製菓學校研習課程，以及美國的個人餅乾課程進修，踏實地累積實力。
因為對餅乾的所有情有獨鍾，於是創立了Magot有機手作餅乾店，獨特的經營概念和特殊的餅乾風味，使其一躍成為韓國最頂尖的手作餅乾專賣店。
本文就要來分享書中的好用電動攪拌器推薦品牌、7款有蛋糕口感的軟餅乾食譜，還有讓餅乾風味大增的健康優質食材。
以下是7款有蛋糕口感的軟餅乾名稱：
- 蜂蜜瑪德蓮｜香甜柔軟，非常適合當成小朋友的點心
- 吉拿餅｜肉桂香氣更加提升風味，是酥脆絕品
- 花生醬布朗尼｜濃郁的布朗尼和花生醬，和諧堆疊出豐富層次
- 黑磚布朗尼｜可以品嚐到巧克力的濃醇香
- 奶油乳酪布朗尼｜濃郁巧克力搭配柔順的乳酪，散發出幸福感
- 胡桃布朗尼｜濃濃巧克力裡放入帶有堅果香的胡桃，滋味更豐富
- 白巧克力布朗尼｜喜歡白巧克力的人，絕對不能錯過
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以下食譜僅提供部分內容供個人參考，喜歡的讀者可以購買老師的專業書籍《The COOKIES：名店手工餅乾99款》，才有完整的資訊與清晰的圖片喔!
看過這些讓人食指大動、口水直流的蛋糕口感軟餅乾食譜，還有老師細心編寫的食譜，是不是很想自己動手做做看呢？
關於做餅乾最重要的工具：烤箱，書中第20頁也提供了選購的方法。
普通餅乾的烘培溫度為170~180度C，若是小烤箱(只能放入一層烤盤)，因為在溫度調節上有難度，可能會造成餅乾內部還未烤熟，但表面已經上色，也就是會有表面烤焦，內部未熟的情況產生。
至於內嵌式的瓦斯烤箱，因為熱度是從底層往上，所以下層的餅乾會先烤熟，因此需要在烘培過程中，交換式下兩盤的位置，這一點會比較麻煩。
而電烤箱中的旋風烤箱因為後頭設置旋轉風扇，此功能可以促使熱均勻分散，由於熱氣在烤箱內部循環，即使放入多個烤盤，還是可以烘烤得均勻，這對烤箱料理來說，是非常實用的功能。唯一的缺點是，電費的負擔不輕。
因此建議喜歡烤餅乾的讀者，選擇內部有3~4段溫控的電烤箱較為合適，因為不會快速升溫或降溫，連需要長時間烘烤的蛋糕也可以放入烘烤。
以下是餅乾名店達人林愛娟老師書中挑選的電動攪拌器(也是法國藍帶學院指定品牌)，與其他做餅乾的工具、食譜建議食材，以及好用的烘培神器：
